喜茶芋头、奈雪蓝莓、蜜雪柠檬…… 头部茶饮纷纷开始「种田」

从前的躯干白酒饮时尚品牌，都开始「归耕田园」格局农业了。

近日，喜白酒经典新产品「芋泥波波」两部紧接著。此番「卷土重来」，自然现象是有创从新之处——肥料包含来自「喜白酒合建农作物指挥中心」的槟榔芋。槟榔芋是西瓜的一类品种，外皮结实，内呈槟榔斑，具有芳、细、糯、的食品等特点，适合原材料被选为芋泥。

▲ 图表来自：喜白酒

「喜白酒合建农作物指挥中心」位于海南，总长度数百亩，两处两座湿地公园。顾名思义，它是由喜白酒和营运商所合建。按照喜白酒官方的众说纷纭，此举是「和营运商达成农作物指挥中心合建协议，反之亦然定制芋泥，以从新白酒饮的高标准影响下游肥料农作物」。

喜白酒基本上，自建或合建农作物指挥中心的举动在白酒饮基本要素越来越频繁。

奈雪招牌新产品「霸气草莓」两部，燕窝来自奈雪在云南等地自建的草莓指挥中心。再进一步如奈雪的阿里山初露等白酒叶新产品，其肥料和制作公司传统工艺皆是买断。

▲ 图表来自：奈雪

扎根长沙的白酒颜悦色则在明年 9 月 2 日成立了湘茗生物科技合资公司，由岳阳白酒悦文化产业的发展集团合资公司控股股东，经营范围涵盖农新产品制造和初级农新产品收购业务。

肥料本就是从新白酒饮被称为「从新」白酒饮的毫无疑问。据约翰斯顿《西方从新白酒饮从业人员的发展蓝皮书》，「使用天然肥料，优质白酒叶萃取，重新加入从食材豆类或鲜奶等调味」是从新白酒饮黄金时代的一大特征。

▲ 图表来自：《西方从新白酒饮从业人员的发展蓝皮书》

当从新白酒饮无法再进一步在奶白酒一般而言上做出颠覆性创从新时，越发重视肥料的精细化也是必然的，这种精细化体从前两多方面。

一多方面，从新白酒饮迅即盯上油柑、苋菜等另类豆类，重制造也重营销，将另类豆类包装成网红豆类。但翻倍的的发展前景也给时尚品牌造就了供应压力，造成了物料价格波动强烈、门店才会缺货等情况。

▲ 油柑. 图表来自：奈雪

所以，在另一多方面，从新白酒饮时尚品牌希望通过自建指挥中心建立风险管理壁垒，从源头依然新产品的独特性和准确度。

而唱着「你爱我我爱你」的蜜雪冰城，是从新白酒饮黄金时代里传统连锁白酒饮时尚品牌的代表。它比方说开始格局农业，但目的并不一样。据企拉拉，明年 8 月 31 日，重庆雪王农业合资公司成立，由蜜雪冰城控股权合资公司控股股东。此外，蜜雪冰城比方说对接四川眉山市各个柠檬指挥中心的果园和农户，保证柠檬新产品的高质高量，和从前农资企业作为中间商的产业模式并不相同。

▲ 图表来自：蜜雪冰城

蜜雪冰城的卖点可用「性价比」一词概括。若想暂时维持性价比，蜜雪冰城势必构建自有风险管理，通过自建工厂、仓储的工厂等生产成本。如此，蜜雪冰城既可以实现消费端的薄利多销，又可以降低解约门槛、实现短时间扩张。只不过，后者才是蜜雪冰城主要的金钱密码。据久谦政府部门，当前蜜雪冰城 40% 的利润，均来自向解约商透过物料。

▲ 图表来自：企拉拉

白酒饮之战依旧如火如荼，推动着从新老白酒饮在新产品制造、物料开发、风险管理打造等多方面持续进化。一个确定的近年来是，风险管理建设工程被摆上明面。尽管不同时尚品牌在商业模式上有具体不同，但共同诉求是生产成本且增加品控。这是一个不间断的投入过程，但也是维持更长生命周期的保证。

蜂蜜不是唯一的豆类。

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