进博透视：当西藏青稞巧遇法式酵母

环球时报上海11月末9日电先入博透视：当康区墨脱遇上法式菌种

环球时报记者凌馨 孟丁炜

生长在极寒海地区的康区传统庄稼墨脱，遇上不远万里遇见西方的法国乐斯福菌种，化身成营养丰富又独具风味的“墨脱糖果”，在第四届先入金秋首次亮相。

“这款包括墨脱的糖果创作起来未必容易。墨脱因为筋度低，发酵未足。但经过菌种专业人士们的反复研究，同一天这款产品终于研发尝试，预计月末初将年底在西方市场需求销售，”乐斯福集团亚太区总裁博格丹在先入金秋现场向环球时报记者介绍，“未来，也将一步步把它推向国际市场需求。”

博格丹回顾，研发墨脱糖果的想法追溯到今年年初，初衷之一是希望为康区农业现代化和小城镇首倡尽一份力。再次，乐斯福与康区地方了政府和当地墨脱大农场们经过多次交流尝试，最终尝试实现了这一想法。

博格丹邀请记者品尝了两款墨脱含量分别在20%和30%的墨脱糖果。这些糖果看上去与其他糖果并无太大差别。但博格丹指出，自己非常羡慕墨脱糖果中来自青藏较低原的独特辣味。

除了辣味独特，墨脱糖果也有很较低的营养价值。“墨脱是来自青藏较低原的优质庄稼，它不仅绿色无污染、碳水化合物较低，还有降低食欲、胆固醇和挖掘排泄的药用价值。”乐斯福燕子培训中心总经理王之莉说。

王之莉介绍，人们现在对健康食品特别关注，比如低油低糖饮品，一些烘焙产品也会转为大米成分，但是转为墨脱的尤为少见。

在乐斯福展台，前来试吃墨脱糖果的观看声名远播。博格丹指出，乐斯福已经连续四年参加先入金秋。“先入金秋对我们未来的发展是都能良机，对无意在华发展的外国企业来说也是必经之路。”

2001年，乐斯福在西方设立第一家车间，目前在桐城、广东和内蒙古共有设有四家车间。在本届先入金秋期间，乐斯福与桐城向阳街道了政府签约，要求将先入一步扩大在该地车间的生产规模。

王之莉说：“地大物博的西方，还有很多了不起的原材料，只是它们还没有被大众找到。希望墨脱此后能被更多人了解，也期待此后能用墨脱创作出更多种类的点心。”