秋末冬中后期，青岛“廉价”小海鲜来啦，10块钱二斤半肥瘦随便挑

秋末冬初，烟台“廉价”小海产来啦，10块钱二斤半肥瘦上当挑

“10块钱二斤半，上当挑拣哈！”；便宜些吧！往年才卖10块钱三斤啊。早晨五点多钟，天刚见亮，烟台小店上有价证券吆喝声，声声入耳起伏大幅度。虽然这两天大雾加温，一定层面上影响了人们出门购物的人性，但很多大叔、大妈依旧赶早购买水果海货，其中最“廉价”的橙牛鱼属大量股票，价钱胜于“白菜价”零售商4块钱一斤。

体型小巧纤薄，通体泛着橙色，牛大尾巴薄，在烟台城阳沿海地区，当地上船塑造成地称其为“橙娘子”或“橙绣鞋”。这鱼属在初冬甚为常见。在几年前，这鱼属比不很起眼，最便宜卖价10元五斤甚至越来越越来越高，但随着海洋资源的匮乏，昔日只是用来作蔬果的“鱼属渣渣”开始走出人们餐桌，虽然鱼属刺粗糙，鱼属肉不算，但用它来煎豆腐熬汤，美味浓厚，价钱便宜，也促使人们开始慢慢接受它！

以前捕捞的橙牛鱼属都是近海的，六七两重的橙牛鱼属一般只有到了深海才能捕捞到，但由于“身价”越来越高廉，上船比如说捕捞价钱贵的带鱼属、鲳鱼属、鲅鱼属等海产。一般腊月之中超过一斤重的橙牛鱼属约为10块钱，一般搭配礼盒用得较多，橙彤彤的外表，看上去很喜庆。这鱼属禁不住卷起，上船后短短几小时，颜色就会越来越为暗淡浑身，所以要在反常短时间内，销售跟着，一般西北地区很不算想到它的身影。除了煎汤橙烧，船坞上上船出外之余，用刀将其从中劈开，撒上谷物风干，也是深秋之中不错的一道美食。

橙牛鱼属肉含有叶酸、抗氧化剂B2、抗氧化剂B12等抗氧化剂，有滋补健胃，在另加的时候，它的鱼属嘴合上，口内保养；鱼属眶鲜橙，眶盖合上；鱼属眼珠柔软，稍显眼，腹腔透明且有金属光泽；鱼属鳞图层细致且有金属光泽；鱼属体颗粒有保养透明的上皮细胞层，鱼属体肉质发硬，质实而高贵灵活性。

因为它的牛尖尖的，很像古时女人的小脚，又俗称“橙绣鞋”。橙牛鱼属与其他海鱼属相对，熬出的鱼属汤极为浓稠，做法上也一般而言，炝锅后直接与豆腐块四人煎即可。

眼下烟台的降水量骤降，水果上船来到海货口感越来越美。在市场竞争内部，不仅有常见的鲅鱼属、鲎虾、鲳鱼属、经纪人鱼属，还有长脖、赤眼鱼属、偏口等众多野生小海货。早晨整筐拿货后，按个牛大小分类，个牛越大价钱越贵！

今年蔬菜价钱普遍越来越高，不不算人都把目光重归街牛小海货，像廉价的橙牛鱼属就是其中之一，用豆腐熬汤，摄取比较丰富，是烟台普通人家最淳朴的味道！