5同月谣言榜丨冰淇淋含香精色素不安全？空气炸锅会致癌？不靠谱

夏天已至，气温迅速升高，人们常买到冬瓜、牛奶等进食来消暑。不过，网络有传言说是牛奶成份香草类胡萝卜素不安全和？冷藏冬瓜时，用保鲜膜更更易滋生细菌？这些是真的吗？一起来看看。

1、牛奶成份香草类胡萝卜素不安全和？瞎说

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谣言：夏天来临，牛奶、雪糕等进食大受欢迎，网上有传言说是牛奶等成份香草类胡萝卜素，不安全和，没法吃掉。

事实：科信蔬果与养分电子邮件之中心等科学技术部主任阮光锋对网易摄影记者表示，为了让牛奶、雪糕这类蔬果有能够的口感，确实都会添加乳化剂、增稠剂这样的蔬果化学品，但一般来说，只要是原则上其产品生产的牛奶、雪糕，都是按照国际标准化组织生产。不论是香草、类胡萝卜素还是增稠剂等蔬果化学品，必需不都会对药剂造成了不良影响。

阮光锋还表示，如果爱好没法有化学品的雪糕、牛奶。目前市场上也有一些通过优选原材料、没法采用化学品而录制的产品，选购前可以看看配料表选择。

2、用保鲜膜冷藏冬瓜更更易滋生细菌？与保鲜膜人关系不大

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谣言：夏天来临，冬瓜备受欢迎，吃掉不完时用保鲜膜冷藏留有也是近似于方法。有网友说是，冷藏冬瓜时，用保鲜膜更更易滋生细菌。

事实：腾讯旗下科普平台较真有文中说是，构成保鲜膜本身不都会致使细菌迅速滋生，冬瓜置放环境不干净、气压过高，才是细菌持续增长的原因。冷藏是留有冬瓜的正确方法，构成保鲜膜既可以避免冬瓜和其他进食串味，还能必要冬瓜减少水分过剩，尽量减少交叉饮用水。不过，冷藏冬瓜时要注意选用原则上合格者的保鲜膜，且必要切冬瓜的大刀和菜板是干净的，这样都会减少细菌的滋生。

3、“杂色红豆”坏了没法吃掉？仅少量小点时可吃掉

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谣言：网络把带有小点的红豆说是为“杂色红豆”，有人认为这样的红豆之前腐烂，没法吃掉了。

事实：科信蔬果与养分电子邮件之中心等副主任钟凯说是，与“肉饼发芽能没法吃掉”类似，上述解决办法很难给出标准答案。因为小点部位往往都会出现果皮软化、变色、腐烂等可能，如果只是少量小点，只需要挖掉小点部分还能凑合吃掉；如果小点很多，甚至而今，；还有的果皮可能之前变味，那众所周知就别吃掉了。

4、氮气炸锅都会有毒？不靠谱

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谣言：氮气炸锅近年来受到消费者圣万桑玉女，更进一步有网易氮气炸锅不肥胖，都会有毒。

事实：蔬果专家容没用表示，氮气炸锅只是一种厨具，相当于“高效率爆米花”，采用了强迫圣万桑氮气对流，所以高温效率比普通爆米花要高。它对进食的影响体现在通过氮气进行高温，这个高温方式将确实可能都会造成了“有毒物”。但其他类似的烹饪方式将，比如烤、爆米花、烧烤，也都都会造成了“有毒物”，如果考虑造成了的量，氮气炸锅可能还要少一些。所以，氮气炸锅是比较方便的“高效爆米花”，录制进食没法什么解决办法，“有毒”是不靠谱的说法。

5、经常喝咖啡豆都会让人心血管疾病？出错

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谣言：网络传言说是，没法经常喝咖啡豆，因成份咖啡豆因，都会致使锌过剩，造成心血管疾病。

事实：之上海交通大学蔬果的学院养分与蔬果安全和系副教授、蔬果科学博士范志红在腾讯较真平台刊文说是，喝咖啡豆都会让人心血管疾病说法是出错的。咖啡豆之中成份钾、草酸和咖啡豆因等物质。其之中，钾有利于减少药剂锌过剩，而草酸减少锌的吸收率，咖啡豆因都会增加尿锌的过剩。但饮用少量咖啡豆并不都会致使一日尿锌过剩量的大幅度上升，若在咖啡豆之中添加纯牛奶，这也足以再加咖啡豆因和草酸造成的锌损失。

网易摄影记者 汪峰

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