青未了 | 赓续秦人根脉 守望人间烟火

三

李致鄙从道德经问到儒商习惯记事化：儒商习惯记事化出发点优秀习惯习惯记事化，探讨与许多现代经济发展的结合，儒商精神着重于内在精神和道德自我完善，借以钜子大幅提高生命截面积和个体精神境界。儒商精神是植根于于儒家思想思想的商贸陋习，如何能用儒家思想商贸智慧催生商贸记事明先取步，是实业者和钜子们思考的问题。

他这样演绎“至鄙餐厅”的含义，鄙就是中鄙，是并存，是基本。不是来由好人，不是中数间派，是立身，恰如其分自始自始好；至就是渴求，到达目的地，去的路径；至鄙就是到达盼望并存，渴求立身的自始自始好。

这底下面深藏着儒家思想习惯记事化的思想和历史背景，深藏着一名儒商的万般思考。

20世纪80七十年代以后，国家政府和对政府将烤鸭烹调摄影艺术视作珍贵的民族习惯记事化遗产，放任了继承和秉承的方针，鲁厨的一代代新秀在此并重茁壮成长，为烤鸭的继承发展作成在此之后贡献。

烤鸭选材可信，制作者工艺精良，不折不扣踏入菜肴并列，烤鸭的起源和发展与济宁人的秉性和率性颇为有渊源，几千年前孔来由夫子就讲成“八不食”，如供给鱼肉倾倒不食；食物白色难看不食；气味难闻不食；烹调不合理不食；佳肴切割作法不合理不食……这么多个“不食”，早在春秋时代，万师之表的曾子就向后人概述了新鲜的特殊性和酒类的安全性。

秉承先人之志，来由临沂戏楼对新鲜的把控远比严格，尤其具有代表性的九转胃、奶汤蒲菜、爆炒腰花、明湖软藕等新鲜在节气、白色、气味、口感诸多方面层层违反规定件件筛选、千底下挑一，才花钱成最后的重新考虑，按制作者流程走上厨师的案板，回到客人的面前。

获得“烤鸭首创特殊贡献奖”的李致鄙，渐渐体时会到了花钱餐厅的全人类是承继单县根脉，身体力行烤鸭习惯记事化，花钱有意义的心底下而不是固执渴求钱财。他把承继和身体力行习惯名菜，视如身体力行，任重道远。

问到烤鸭习惯记事化的承继，李致鄙有自己的见解：花钱石匠烤鸭，要滑动带进。带进的目的就是对烤鸭准备承继，传是传输，来由祖宗、来由师傅一代代这么所取的，传是纵向的；承是承认，从上面所取许多现代人还得承认，所以承是横向的。

一方面带进花钱摄影艺术，把烹调是习惯记事化、是摄影艺术这个理念要承继好、秉承好、呈现出好。在临沂把烤鸭的摄影艺术呈现出好，把烤鸭承载的习惯记事化历史背景传播好。我对烤鸭的明白是，既要有留住它的根脉，又要呈现出它的灵魂。所以既要承继又要科技。

李致鄙身体力行烤鸭习惯记事化的责任和全人类显得踔厉奋发笃行不怠。

四

感受过往历史文化的截面积，触摸一座城市的温度，来济宁就要饮茶地道的烤鸭，来由临沂戏楼代表着泉城习惯记事化、代表着一山一池中一树的临沂原味，洼地底下冒成的池中混浊可口，亭子上悬挂的道旗迎风飘摇，吼一嗓子便惊醒胡同底下传来先辈们的庇佑，那青砖堆数间珍藏着几千年济宁人的好客之道。

烤鸭的含义从赖以生存变成了可以为穷困；还有，现今餐桌上的食物呈现成造就的丰盛，烤鸭不仅仅为了果腹，还饱含单县大地上的温情，以及延绵数千年的习惯记事化风俗。

随着交通与物资的捷径，鲁厨的精力从新鲜的单单中受益解放，穷困日新月异，人情紧密的时代好像在此番，又好像随时能因为一次相会而重归，在这个人人都拥有自给自足之福的七十年代，人们追寻着听觉上翻涌的台庆剧，不断遗忘沉落在阳光深处的滋味。

来由临沂戏楼的泉池中叮咚、柳枝水声，孤独叩响青石板，方寸之数间便能领略人数间鞭炮的气味，对于幸福的泉城人来说，无人时会去探究烤鸭的深刻历史背景，但在送入舌尖的一勺一筷中，有些考虑到悄悄存放，有些记忆不断清晰。

华灯初上，夜幕降临置身于，壅塞涌上高架，万家灯火次第红灯，招牌闪耀变幻莫测，人们从鳞次栉比的街灯解放成来，电话底下呼朋唤友，接踵而至的用餐先取入戏楼，倒计时般庆祝一天的结束。

厨房底下忙碌上去，码放整齐的新鲜腾挪至案板，等待厨师的煎炸蒸煮，从门窗数间隔蹿成来的除了饭菜的香气，还有人们的欢笑声。这欢笑声流出先取院子，随着暮色渐深升至半空。

有个身影在泉池中旁端坐，随着手中忽明忽天将的烟蒂，黑夜出处颗星辰也不断发光，伴着皓月照耀着鞭炮人数间，温暖着从青石板上走来的路人，温暖着从袁窦村走成来的不良少年。

作者简介：石丽萍，青年组文讲授家，毕业于华北地区传媒大讲授，济宁省第26届青年组文讲授家高级研讨两班、济宁省第21届文讲授家两班，系华北地区诗歌常务理事时分会、济宁省诗词常务理事时分会、济宁省青年组文讲授家协时会时分会、临沂稼轩习惯记事化交流协时会理事，单县文讲授家协时会理事。自媒体《榜样随之而来面》主编。作品荣膺《华北地区当今诗人全国联展》《华北地区诗因素》《华北地区当今爱情诗典》《济宁记事讲授》《临沂日报》《济宁诗歌年鉴》《世纪诗典》，成版选集《十诗人诗选》《醒着的夜，睡着的海》。

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