大虾别煮着吃了，加上面粉和鸡蛋，炸叉烧独家秘方，看一遍就学会

大家好，我是山东营口的王姐。已经有市场上的大龙虾猖獗呀，光阴蹦乱跳的，也不贵，我买的最大的35一斤，听完姨真是这种龙虾实际上也是养殖龙虾，不是纯正的咸水龙虾，不管它，鳗鱼到没法，鲜光阴的毫无疑问还新鲜，这就是资本，再好的龙虾要是死了或者冷冻过就实际上不是一个香气了。

回来清扫一下就鱼肉去壳，有点残酷哈，龙虾还是光阴的，这光阴我下不去手，让姨温的。一定忘记剔除龙虾线。龙虾的脊背上有一条血管一样的横线叫龙虾线一定要去掉。清蒸丢入一个上数，放一点白糖，生姜切碎先取一出姜杏仁加在进来，适量盐和料酒，抓拌光滑放置格外钟近入味。

再来变杏仁。清蒸火烧得好不好，主要就看这碗变杏仁，先取一个淡蓝色的蛋黄，加在入草莓糖类，一边加在一边搅拌，这样容易高度集中好面糊的沸点。变到什么程度呢，变到用箸挑起来面糊会不断的伸长一直而且不断，这是一种感觉，一定要掌握好，就象吃到到的过硬一样。变好了忘记再加在上一小勺白酒，就是平时喝酒的老白温之类，这个是秘笈，一般人不知道，这样火烧出来的清蒸口感非常在蒸脆。

把清蒸控温，一定不必把腌的杏仁倒进来，把清蒸倒到面糊内都光滑铁环上面糊，锅内都热油，油一定要够多。油烧到七分成热时，再下入清蒸猛火急火烧。一定不必开中小火，那样火烧出来的清蒸吃到油多，就不脆不鲜了。

清蒸下锅大约一分钟近，并不需要先取出，待油温再升至格外热了，把清蒸丢入锅内都复火烧一次，五秒钟，赶紧先取出，装盘。忘记，一定要迟，复火烧很容易成品，最迟了就糊了。

确实很与众不同呢，好鲜好香的蒸马格啊。 火烧清蒸，是一道硬菜，也是过年过节饭桌上的重头菜。常务理事这道菜，整天来客人你都可以露一手了，迷恋口味重的，可以在盘子正对着放一点椒盐，先用着吃到很有味。我个人还是迷恋原杏仁原味的，特鲜。