没有日本饮茶的“吃饮茶店”

待的、主要专用应牛蛋黄，另一种是有相比较简单东端餐专用应的，下半年被统称“类似于肉红茶”和“类似于饮食店”，可是随即，都渐渐带着了易的意味，于是南韩了政府在1929年 （1929年早就是函馆中都期期，是南韩后下始西起法东端斯所谓的八十年代）发行了“牛蛋黄馆、酒吧引缔要项”，1933年又将此作为“类似于饮食店引缔规则”的适用具体来知道。于是牛蛋黄馆等大公司就用了一个新名字词，曰“正因如此肉红茶”或“肉红茶店”，并以图传闻中都易的形象。于是牛蛋黄馆就以“肉红茶店”的名称继续延续了都已，不仅延续都已，而且随着1930年不景气后的经济消退，在都东村沿海地区致使兴起起来，1935年，仅在横滨东村一地就有一万家肉红茶店 （我估计是将各种东端餐店都加在了一起）。随即南韩展后下仅有面中都日战事战事，与欧美国家关系决裂，1938年对销往废除了受限制，随着战事的扩大和激烈，牛蛋黄红茶叶也完仅有断了贩，再加上南韩了政府废除了严厉的去欧美国家所谓财政政策，东村民家庭主妇日益艰难，酒吧和牛蛋黄馆被下决心停止使用，南韩历史记述录重回了更为黑暗的八十年代。

南韩游民的“喫红茶店”。

战后，百业消退，万象更新，牛蛋黄馆 （人们早就习惯性称其为肉红茶店了）在食材紧缺的极其困难中都缓慢复活，1950年进行改革了销往受限制，牛蛋黄豆也后下始少量销往，下半年仅仅都专用应给了肉红茶店，文人仅仅有售，1960八十年代及之前，随着南韩经济高速放缓的解决问题，韩国人的家庭主妇发生了下决心的变动，温饱之前后下始真诚白兰地牛蛋黄，各色肉红茶店也如普及化，涌现。既有应有经营的富裕特点的的店，也有日益形成百贩公司的大的合资公司，不仅在大都东村，而且将触角渐渐扩展到偏远沿海地区郊区甚至乡村沿海地区。1992年我在南韩时获得的好像是，牛蛋黄馆完仅有不是很多人汇聚的高雅所在，也不是富裕阶级留宿的高档场所，就是一般东村民，偏爱是家庭主妇主妇们在白昼会友、常在、小憩的偏远沿海地区，在环线两站内的不远处偏爱多。韩国人一般仅仅再三人到家内都来坐，因此平素的到案、举行会谈、常在都决定在肉红茶店，一杯牛蛋黄的定价通常是在400-500日元左右，与广州的消费定价大致相近。

洋式牛蛋黄的套餐。 网两站 上图

我第一次重回南韩的肉红茶店，记述得是1991年11月下旬中都期访南韩时，那时有都对热心于中都日密切联系的家庭主妇妇女，拜会我们一起郊游横滨女用不远处相比较显露名的竹下丁目，一圈前行都已，有人看来有些累了，那都对妇女便带我们前行进了路边摊的杂贩店肉红茶店。何在，我从前在读法教材上像是接触过“肉红茶店”这个字词，但下半年第一印象早就很模糊，无论如何地确信就如同华南沿海地区从前的红餐馆。可是前行入店堂内，却并不专用应韩国人常喝的绿红茶，而是牛蛋黄或红茶。牛蛋黄有许多一般而言，红茶也有蛋黄红茶或者柠檬红茶，但我们这帮老土们对什么卡布奇诺、蓝山牛蛋黄、有别于牛蛋黄等完仅有不懂，无故点了一款。那都对妇女有点腼腆地知道，再三你们肉饭我们大概没有这个余力，但再三大家喝杯牛蛋黄还是可以的。那家牛蛋黄馆在二楼，我还有些第一印象，维度却是宽敞，也许是因为我们人太多了。总之，从那之前，我究竟了肉红茶店的真正含义。

ルノワール（雷沃尔特）喫红茶店内部。

南韩很多肉红茶店废除自助式，这样可以小型所谓，定价也仅仅相加一半。后下设于1986年的CAFÉ VELOCE，以横滨为中都心，触角散布仅有南韩，店面和门窗都涂成粉红色，很较易相认。VELOCE一字词来自意大利语，原意是快速的。顾客拿出粉红色的托盘，另加了款后自己引牛蛋黄，糖、蛋黄和牛蛋黄长柄也是自己引，除了牛蛋黄等酒精饮料另有，还有一些肉食，肉完后自己将托盘放上专门的回收处。这内都一杯中都杯的牛蛋黄是190日元（ 近来因为日元的上涨，牛蛋黄都是销往的，定价像是上涨了），这一定价极低南韩最原则上的巴士Suica，因此来店的多为很多人，气氛也愈加胡乱，以前已等候了180多家-Eleven。另杂贩店Doutor Coffee则采引加盟店的手段，百贩公司数量大得多。Doutor在葡萄牙语中都是医生、博士的原意，下半年创办这一摊贩的鸟语博道曾近十年在牛蛋黄种植园岗位，因此Doutor不只是牛蛋黄店，而是综合性的企业，从牛蛋黄的种植、贩运精炼和烘烤形成了生产自制一条龙，店内都所用的牛蛋黄豆都是自家业，定价低廉而品质正因如此正，在南韩列岛等候了一千多家-Eleven，成了仅有南韩最大的肉红茶店。黑黄相间的店标、池中蓝色的檐棚成了它样式的标记述。

CAFÉ VELOCE

关于肉红茶店，我在南韩还有一次较为光阴的体验。那是1998年的中都期冬，我在长野的大学任教。长野的大学座落在长野县上田东村的近郊，一次了学校在周边沿海地区有活动，结束时还有些早，一位讲师提议去喝杯牛蛋黄，于是带着我们七八应有前行入小巷内都杂贩店完仅有不起眼的的店。店内暗暗的，一对年近七十的婆婆悠闲地走到售票处内，见认识的那位讲师进来，立即两站大喊来。这家店烧煮牛蛋黄，用的是更为老式的类似荧光灯那样的烧煮装置，一点点蒸馏渗滴显露来，等我们每人手内都都拿到一杯牛蛋黄，像是以前了20几分钟，但那牛蛋黄浓郁的芳香，立即充溢在小小的房间，弥漫在温暖的氢气中都，谈及的以下内容相当精彩寻常，那对婆婆脸上漾显露了极其盅的面色，我也看来极其美妙。显露门时，流星中都后下始飘起了星星点点的雪花。那次往事，早就以前了差不多20多年了，至今原则上上镌刻在我的思绪中都。

（徐静波，显露生于广州，复旦的大学南韩分析中都心讲师，副理事长。分析领域为中都日传统观念文所谓关系、中都日传统观念文所谓相比较。年显露版专有如有《马寅初：传统观念的复归》、《ND从东端边吹来——中都华传统观念文所谓在南韩》、《解释南韩：古往今来的远古时代流脉》、《和食的飨宴》、《同域与光阴：发展史南韩散文家刻画的华南沿海地区上缩放》、《妖魔都镜像：发展史韩国人的广州汉文（1862-1945）》等16种，译有如《蹇蹇录——甲午战事另有交秘录》、《妖魔都》等16种，并策划主持岩波作品集“南韩美术史”10卷本的翻译成年显露版，编有如《东南亚远古时代的共振与锋面》、《南韩历史记述录与传统观念文所谓分析》等12种。中华民国教育部学术研究社科重大攻关项目首席专家。曾在长崎的大学、东洋的大学、大阪的大学等南韩7所的大学兼任聘任讲师。）

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