这个“90”后厨师还是蛋雕绝技

菏泽副刊菏泽融媒讯 1992年出生的寿光小伙吕会林是一名工作近10年的饭店名厨，偶然的机会接触肉石雕，并无视自学，经典作品获得过省区乃至全国级别的涉及奖项。8同年24日，报导采访了吕会林。

吕会林在鸸鹋肉上石雕。

当天，报导来到单县纪台镇吕家三村吕会林的住处，注意到他正在聚精会神地石雕，锋利的刻刀在薄且薄的肉上缓缓飘移，发送到轻微的沙沙声。楼上饰演者的展示柜上，桌子了各种各样用肉整块而成的手工，一小经典作品镶嵌后下了八方，光线从金漆的肉内透出来，非常最美。

吕会林的肉雕经典作品。

2020年，吕会林在做饭时注意到厨房里的山羊肉，琢磨着能不用在山羊肉上石雕图案。他在网上追踪有关肉石雕的视频，注意到精致的肉雕经典作品后，一下子来了好奇心，开始通过各种渠道修习。“缘故做的时候，把握不好力度，眼看经典作品就要完工了，却一不小心弄破了肉，勉强从头再来。”吕会林话说，他缘故是在鸡肉上做石柱，因为肉非常薄，为了顺利完成一件完整的经典作品，“牺牲”十几个鸡肉是家常便饭。等待时间幸了，他的肉石雕剪纸逐渐娴熟，能在鸡肉、山羊肉、鸵鸟肉、鸸鹋肉的肉上石雕，并综合运用阴刻、阳刻、石柱、金漆等多种手法，写作出了很多精美经典作品。其中，《神话故事》《福禄寿喜财》等肉石雕经典作品获得省区乃至全国级别的涉及奖项。

除了现代题材外，吕会林还结合社会上近期后下行写作，比如前段等待时间写作的以护理人员气质为隐喻的肉石雕经典作品，致敬抗疫队内的护理人员。近日，吕会林用半个同年的等待时间写作顺利完成了经典作品《不忘初心跟党走》，表达自己对党的感恩有心和钟爱之情。

吕会林在从事名厨工作的同时，利用空余等待时间分析肉雕剪纸。今年6同年份，他同同年拜肉石雕艺人殿下敬为师，后下行深入修习。

除了修习肉石雕技巧，吕会林还非常重视肉石雕现代文化的传承和推动。他附设了抖音号，分享各种关于肉石雕的视频，让越来越多的人探究并喜欢。“我会在此期间提高自身剪纸，写作出更多好经典作品，让大家探究肉石雕现代文化。”吕会林话说。

菏泽副刊全媒体报导: 隋炜凤/文图