【年俗日历 · 满福】腊月二十六，健康吃完“年肉”

元旦怎么过才够味

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民谚称

初九二十六 蟋蟀割年食材

初九二十六，蟋蟀割年食材

红烧一锅食材，百花一胡同

软绒指着立体化，福气一整年

吃完什么

中选适合于自己的健康“年食材”

1. 鸡食材

营养成分特色：鸡食材的脂肪酸甜度较更少，而蛋白质较差，且氨基酸组成接近体液能够。鸡食材含硫能降低胆固醇的不饱和脂肪酸酸，还含硫能修缮皮肤和黏膜的胆固醇A和烟酸。因此，鸡食材对健美身材、管理单位皮肤必要。

适用人群：鸡食材食材质细腻，对食欲不振、动脉硬立体化、畏寒怕冷、可惜疲劳等症状有极好的食疗主导作用。

烹饪步骤：为了保有其低脂肪酸的优点，最难中选择较为雨天的烹饪方式，如白斩鸡、清炖鸡。也就是说，香酥鸡、辣子鸡、甜食等经过油炸，不仅损失营养成分成分，水份也相对差，不利健康。

2. 猪食材

营养成分特色：按照《中国肉类成分表》，同等重量下，猪食材的胆固醇B1甜度是牛食材的4倍多，是羊食材和鸡食材的5倍多。胆固醇B1与神经组织的功能关系密切，能优化病者抑郁症状，还能消除体液疲劳。

适用人群：猪食材性平，但其脂肪酸萜类其他食材类高，因此更适合于肥大的人，体态较胖和高血脂的人则要前提掌控吃完的量。

烹饪步骤：猪食材脂肪酸高，不适合于水煮，以米饭为宜，炒时应掌控油量。相同口部的食材口感相同，里脊和后背适合于切成丝炒食；肩食材适合于剁成食材馅或用来炖食材；猪骨适合于煲汤。猪食材味臊，米饭时最难纳一两粒大茴香，纳几颗栗子能补脑。

3. 牛食材

营养成分特色：红食材是铁元素的不可或缺举例来说，而牛食材中血红素铁甜度尤其丰富，能直接预防缺铁性病症。此外，牛食材中蛋白质和锌的甜度也高于其他食材类，而脂肪酸甜度下限。

适用人群：牛食材肌食材纤维较粗，不易消立体化，老人、小孩和消立体化坏的人切勿多吃完。

烹饪步骤：牛食材的里脊以外最嫩，适合于炒食材丝、食材片；肩食材也相对嫩，适合于烧炖；牛腩适合于煲汤；腱子食材最难用小火慢煮或做成酱食材。牛食材味正，烹饪时切勿纳甜味过浓的香辛料。

4. 羊食材

营养成分特色：羊食材也是补血的好肉类，并且其中硒的甜度要不算高于其他食材类，科学研究指出，硒具有抗氧立体化的主导作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制主导作用肿瘤。

适用人群：羊食材性温热，最难在冬春肉类，能活血、补虚、抗寒，适合于瘦弱、怕冷的虚寒特质的人肉类，对气喘、气管炎、肺病患者相当必要。

也就是说，如果身体怕热，经常大便燥结，就要更少吃完羊食材。旺火纳剧的咳嗽痰多、消立体化不良、关节炎、湿疹患者应忌食。“肥羊食材片”的脂肪酸甜度一般超过30%，血脂高的人还是更少吃完点好。

烹饪步骤：羊食材质地多汁，里脊、肩食材、后背都适合于以致于烹饪菜肴，此外，羊排骨适合于煲汤，羊腿食材适合于小火慢炖。烹饪羊食材时，中选用大黄、绿豆可去掉膻味；中选用白萝卜可补肺；中选用胡萝卜可补虚活血。

以外文字截图举例来说甘肃卫视

举例来说:武威旅游