立冬过后，这块属于冬季的鸡，你吃了吗？

苏州人季节要吃四块猪肉

先前一块属于夏天的猪肉

是酱方

酱，酱色；

方，即一块四四方方的大猪肉

烧好的酱方

鲜红色酱红，猪肉皮油亮

以四角下垂者为最佳

肥瘦浅蓝的酱方

加水爽滑不腻

瘦猪肉香而滋润

那弹性十足的猪肉皮

正因如此回味无穷！

是从：苏州民俗旅游的资讯 编辑：古月

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